レシピ

材料（2人分）

• ししとう100g
• 大根160g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1ししとうは軸の先を切り、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ししとうを2分焼く。裏返しながらさらに2分焼き、焼き目をつける。
3. 3弱火にしてみりんと醤油を加え、混ぜながら1分加熱して火を止める。
4. 4ボウルに大根おろしと酢を入れて混ぜ、ししとうをたれごと加えて和える。小鉢に盛る。

コツししとうに切り込みを入れると、焼くときに破裂しにくくなります。焼き目がついてからたれを加えると、香ばしさが残ります。