レシピ

材料（2人分）

• 豆腐400g
• ちくわ100g
• もやし200g
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1豆腐はキッチンペーパーで包み、皿を重しにして10分水切りし、3cm角に切る。ちくわは7mm幅の斜め切りにし、もやしは洗って水気をよく切る。
2. 2醤油、料理酒、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を並べて片面3分、裏返して2分焼く。
4. 4ちくわともやしを加え、強めの中火で2〜3分炒める。
5. 5合わせ調味料を加え、強めの中火で1〜2分炒めて余分な水分を飛ばし、器に盛る。

コツもやしの水気を十分に切ると、水っぽさを抑えられます。しょうがは調味料と一緒に最後に加えると、焦げずに香りが残ります。