レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• もやし100g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは両端を落とし、4cm長さ、3mm角の細切りにする。もやしは洗って水を切る。
2. 2きゅうりに塩をまぶして軽くもみ、5分置いて水気を絞る。
3. 3鍋に湯を沸かしてもやしを入れ、再び沸いたら中火で2分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を軽く絞る。
4. 4ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、ラー油、しょうがチューブを混ぜる。
5. 5きゅうりともやしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツもやしは水にさらさず、広げて冷ますと水っぽくなりにくくなります。