👑レタスのフレンチサラダ
みずみずしいレタスを、酢の酸味をやさしくきかせたドレッシングでふんわり和えるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- レタス150g
- 酢小さじ1と1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1レタスは洗って4〜5cm大にちぎり、水気をしっかり切って、残った水分をキッチンペーパーで押さえる。
- 2大きめのボウルに酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
- 3食べる直前にレタスを加え、底から持ち上げるように手早く和えて器に盛る。
コツ葉に残った水分をしっかり取ると、ドレッシングが薄まらずよくからみます。
フレンチサラダをおいしく作るコツ
- ドレッシングは酢と塩、砂糖を先に混ぜて溶かし、オイルを最後に加えます。油が先だと塩や砂糖が溶けず、ざらついて味がむらになります。
- 酢とオイルは1対2を目安にします。酢が多いと酸味が立ち、オイルが多いと重くなります。トマトのように酸味のある野菜は酢を少し控えます。
- 生の野菜は洗ったあと水気をよく拭くか、水切り器で切ります。水が残るとドレッシングがはじかれ、味がのらずに薄まります。
