レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• エリンギ100g
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ2
• 味噌小さじ3/4
• サラダ油小さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1エリンギは長さ3cm、厚さ5mmの短冊切りにする。こんにゃくも長さ3cm、幅1.5cm、厚さ5mmの短冊切りにする。
2. 2こんにゃくを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を入れずに中火で3分ほど乾煎りする。
4. 4サラダ油とエリンギを加え、中火で4分ほど、途中で上下を返しながら焼き色が付くまで炒める。
5. 5醤油、みりん、味噌を混ぜて加え、弱めの中火で2分ほど炒りつける。たれが全体にからんだら七味唐辛子を混ぜ、器に盛る。

コツ味噌は醤油とみりんで溶いてから加えると、むらなくからみます。たれを加えたら火を弱め、焦がさずに水分を飛ばします。