レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• ちくわ60g
• 醤油小さじ1
• みりん小さじ1
• 水大さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ5mm、幅2cmの短冊切りにし、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。ちくわは厚さ7mmの斜め切りにする。
2. 2醤油、みりん、水を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を加えずに中火で3分ほど乾煎りし、表面の水分を飛ばす。
4. 4ごま油とちくわを加え、中火で2分ほど炒めて軽く焼き色をつける。
5. 5合わせだれを加え、中火で2〜3分、汁気がほぼなくなるまで炒りつける。七味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツちくわは斜め切りにすると、切り口にたれがからみます。軽い焼き色をつけると、控えめな調味でも香ばしく仕上がります。