レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• 厚揚げ100g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 水大さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1こんにゃくは1.5cm角に切り、沸騰した湯で2分ゆでて水気を切る。厚揚げは表面の油を紙で押さえ、2cm角に切る。
2. 2醤油、みりん、水を混ぜる。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を加えずに中火で3〜4分乾煎りし、表面の水分を飛ばす。
4. 4サラダ油と厚揚げを加え、中火で3分ほど、面を変えながら焼く。
5. 5合わせだれを加え、中火で3〜4分、厚揚げを崩さないよう返しながら炒りつける。汁気がほぼなくなったら七味唐辛子を混ぜ、小鉢に盛る。

コツ厚揚げの表面の油を押さえると、たれがなじみやすくなります。へらを底から差し入れて返すと、角が崩れにくくなります。