レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく200g
• ししとう60g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• ごま油小さじ1
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ7mm、幅3cmの一口大に切る。ししとうは軸を切り落とし、縦半分に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、こんにゃくを中火で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3油を入れていないフライパンにこんにゃくを入れ、中火で3分ほど、混ぜながら表面の水分が飛ぶまで乾煎りする。
4. 4ごま油を加えてこんにゃくにからめ、ししとうを加える。中火で3分ほど炒め、ししとうをしんなりさせる。
5. 5醤油とみりんを加え、中火で1〜2分、混ぜながら汁気がほぼなくなるまで炒りつける。七味唐辛子を振って混ぜ、小鉢に盛る。

コツこんにゃくは表面の水分が飛ぶまで乾煎りすると、調味料がよくからみます。たれを加えたら絶えず混ぜ、焦げつく前に火を止めてください。