レシピ

材料（2人分）

• ペンネ（乾燥）180g
• 卵3個
• ウインナー120g
• 粉チーズ大さじ6
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• 水（ソース用）100ml
• 水（ペンネをゆでる用）1000ml

作り方

1. 1ウインナーは7mm厚の斜め切りにする。ボウルに卵を溶き、粉チーズ、黒こしょう、ソース用の水を混ぜる。
2. 2鍋にペンネをゆでる用の水を沸かし、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを切り口に焼き色がつくまで3〜4分炒める。中心まで熱くなったことを確認し、十分に温まっていなければ弱火で1分ずつ追加する。
4. 4にんにくチューブを加えて20秒ほど炒め、湯を切ったペンネを加えて混ぜる。火を止めて1分ほど置いてから卵液を加える。
5. 5ごく弱火で底から絶えず混ぜ、2〜4分を目安に加熱する。卵液が中心まで温まって生の液が残らず、ソースにとろみがついたことを確かめたら火を止め、器に盛る。

コツウインナーの切り口をこんがり焼くと、ソースに香ばしさが加わります。にんにくはウインナーが焼けてから加え、短時間で香りを出してください。