レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1
• 味噌小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 料理酒小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を除き、かさを厚さ7mmに切り、軸を縦に薄く裂く。マッシュルームは軸の硬い先端を切り、縦に厚さ7mmに切る。
2. 2味噌、醤油、料理酒、砂糖を混ぜ、味噌のかたまりを溶きほぐす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけとマッシュルームを並べる。3分焼いて裏返し、さらに3分焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、1〜2分、全体を返しながら焼く。たれがからんだら器に盛る。

コツ味噌は料理酒と混ぜて溶いておくと、きのこにむらなくからみます。たれを入れる前に弱火にすると、焦げつきを防げます。