レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 合いびき肉250g
• レタス100g
• パプリカ150g
• ケチャップ大さじ2
• 醤油小さじ2と1/2
• チリパウダー小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく切り、5mm幅に切る。パプリカはへたと種を除き、1cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを2〜3分炒めて一度取り出す。
3. 3油の残ったフライパンに合いびき肉を加え、中火で5〜6分、ほぐしながら炒める。肉の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
4. 4ケチャップ、醤油、チリパウダー、にんにくチューブを加えて中火で1分炒める。パプリカを戻し、さらに1分ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、レタス、炒めた肉とパプリカをのせ、粉チーズをふる。

コツパプリカを先に炒めて取り出すと、肉に火を通す間にやわらかくなりすぎるのを防げます。最後は短時間で合わせて、食感を残しましょう。