レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉300g
• セロリ150g
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4
• サラダ油大さじ1
• 練りごま大さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1セロリは筋を除いて厚さ3mmの斜め切りにし、葉があれば幅2cmに切る。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ5mmのそぎ切りにし、カレー粉と塩をまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、セロリの茎を2分炒め、葉も加えて30秒炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに鶏肉を広げ、中火で3分焼き、裏返してふたをして弱火で2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4練りごま、砂糖、醤油、酢、しょうがチューブを混ぜ、水を加えてなじませる。
5. 5鶏肉とセロリを盛り合わせ、ごまだれを添える。

コツセロリは筋を除いて薄く斜めに切ると、短い加熱でも食べやすくなります。葉は後から加えると香りが残ります。