レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉220g
• まいたけ150g
• サラダ油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ2
• 醤油大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。まいたけは食べやすい小房に分ける。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンに脂が多くたまっていたら、薄く広がる程度を残して紙で拭き取る。まいたけを入れ、中火で3〜4分炒める。
4. 4弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。
5. 5豚肉を戻し、醤油、塩、こしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、コクを残しながら軽い口当たりになります。まいたけは十分に炒めてからごはんを加え、香りを引き出します。