きゅうりとパクチーのライタ
きゅうりにパクチーとにんにくの風味を重ねた、クミン香るヨーグルトサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり140g
- パクチー8g
- ヨーグルト120g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1きゅうりはへたを落とし、縦4等分にしてから5mm厚に切り、水気を拭く。パクチーは根元を落とし、洗って水気を拭き、茎は2mm幅、葉は粗く刻む。
- 2ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。
- 3きゅうりとパクチーを加えて和え、小鉢に盛る。
コツパクチーの茎は細かく刻むと、口当たりよく香りを広げられます。にんにくはヨーグルトに先に混ぜ、味を均一にしてください。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
