まいたけのにんにく醤油焼き
大きめにほぐしたまいたけを香ばしく焼き、にんにく醤油をからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ200g
- サラダ油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1と1/2
- 料理酒大さじ1
作り方
- 1まいたけは幅4cmほどの房にほぐし、根元が厚い部分は厚さ1cm以下になるように裂く。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを並べる。片面を3分、裏返してさらに3分焼く。
- 3にんにくチューブ、醤油、料理酒を混ぜて加える。中火で1分ほど、房を崩さないように返しながらからめる。
- 4焼き色のついたひだを上にして、小鉢に盛る。
コツまいたけは大きめの房にすると、ひだの香ばしさと根元の食感が楽しめます。にんにくはたれに混ぜて後から加えると焦げにくくなります。
焼ききのこをおいしく作るコツ
- きのこは洗わずに、汚れをペーパーで拭き取ります。水で洗うと水分を吸って焼き色がつきにくく、香りも抜けてしまいます。
- エリンギは7mmほどの厚さの板状に、しめじやまいたけは大きめの房に分けます。広い面をフライパンに当てると、焼き色が均一につきます。
- 並べたら3分ほど触らずに焼きます。きのこは焼き始めに水分が出るので、すぐ動かすと蒸し煮のようになり、香ばしさが出ません。
