レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• オクラ150g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 水50ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。オクラは洗って表面を指でこすり、へたの先を切ってがくを薄くむき、縦半分に切る。
2. 2醤油、顆粒だし、水を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにオクラを切り口を下にして並べ、中火で2分焼く。裏返して混ぜた調味液を加え、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。
5. 5がんもどきを戻し、中火で1分ほど調味液をからめる。酢を加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。

コツオクラは切り口を下にして焼くと、たれがなじみやすくなります。酢は仕上げに加えると、さわやかな酸味が残ります。