レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草120g
• アボカド100g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗って硬い端を落とし、3cm長さに切って茎と葉に分ける。アボカドは種と皮を除き、厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、ほうれん草の茎を入れて中火で30秒ゆで、葉を加えてさらに30〜60秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、ほうれん草をほぐしながら加えて和える。
4. 4アボカドを加え、形を崩さないように底から返して和え、小鉢に盛る。

コツほうれん草をしっかり冷ましてから和えると、アボカドのなめらかな食感が引き立ちます。