レシピ

材料（2人分）

• レタス80g
• ブロッコリー120g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2
• 水小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1レタスは洗って水気を拭き、4cmほどにちぎる。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎も使う場合は硬い皮を除いて5mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら水気を拭く。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、水、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れ、なめらかに混ぜる。
4. 4ブロッコリーとレタスを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツブロッコリーはざるに広げて冷ますと水っぽくなりにくく、房の間にもドレッシングがからみます。