ルッコラとミニトマトのシーザーサラダ
ルッコラと甘いミニトマトに、酢とにんにくをきかせたチーズドレッシングをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ルッコラ70g
- ミニトマト120g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 粉チーズ大さじ1
- 酢小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 1ルッコラは根元を落として長さ3cmに切り、洗って水気をしっかり拭く。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
- 2ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
- 3ミニトマトを加えてドレッシングをからめる。食べる直前にルッコラを加えて軽く和え、器に盛る。
コツミニトマトを半分に切ると、断面にドレッシングがよくなじみます。ルッコラは最後に加えて軽く混ぜ、ふんわり仕上げます。
シーザーサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったあと、水気をしっかり拭きます。サニーレタスなどひだのある葉は、ひだの中の水まで拭くと、ドレッシングが薄まりません。
- レタスは包丁で切らずに4cmほどにちぎります。断面が不ぞろいになることで、ドレッシングが葉にからみやすくなります。
- ドレッシングは先にボウルでよく混ぜておきます。マヨネーズと粉チーズを先に練り合わせると、粉チーズのダマが残りません。
