レシピ

材料（2人分）

• ルッコラ70g
• ミニトマト120g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1ルッコラは根元を落として長さ3cmに切り、洗って水気をしっかり拭く。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
2. 2ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、にんにくチューブ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。
3. 3ミニトマトを加えてドレッシングをからめる。食べる直前にルッコラを加えて軽く和え、器に盛る。

コツミニトマトを半分に切ると、断面にドレッシングがよくなじみます。ルッコラは最後に加えて軽く混ぜ、ふんわり仕上げます。