レシピ

材料（2人分）

• クレソン70g
• トマト140g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 粉チーズ大さじ1
• 酢小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1クレソンは根元の硬い部分を除いてよく洗い、水気をしっかり拭く。やわらかい茎は長さ2cm、葉先は長さ4cmに切り、トマトはへたを除いて2cm角に切る。
2. 2ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れてなめらかになるまで混ぜる。
3. 3食べる直前にクレソンとトマトを加え、葉先をつぶさないように軽く和えて器に盛る。

コツクレソンの茎を葉先より短く切ると、口当たりよく食べられます。ドレッシングは先になめらかに混ぜておくと、葉を何度も混ぜずに仕上げられます。