レシピ

材料（2人分）

• 長芋80g
• きゅうり80g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1長芋は皮をむき、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから幅3mmの細切りにする。
2. 2長芋ときゅうりに塩をまぶして指先でやさしくもみ、5分おく。ざるに移して出てきた水分を切る。
3. 3ボウルに酢と砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を混ぜる。長芋ときゅうりを加えてやさしく和え、冷蔵庫で10分ほど冷やして小鉢に盛る。

コツ長芋をつぶさないよう、塩もみは指先で軽く行います。甘酢の砂糖を溶かしてからごま油を加えると、むらなく混ざります。