レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• しいたけ60g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん小さじ1
• 水20ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cmの三角形に切る。しいたけは石づきを除き、かさは半分に、軸は縦半分に切る。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆでる。湯は捨てず、こんにゃくを入れたままにする。
3. 3同じ鍋の湯にしいたけを加え、弱めの中火で5分ゆでる。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を混ぜ、弱火で2〜3分、へらで混ぜながらとろりとするまで煮詰める。
5. 5こんにゃくとしいたけの湯をよく切って器に盛り、甘味噌だれをかける。

コツしいたけは弱めの火でゆでると、形を保ちやすくなります。湯をよく切ってからたれをかけると、味が薄まりません。