レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉280g
• にんじん180g
• 片栗粉大さじ1
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1にんじんは厚さ2mm、幅3mm、長さ4cmの細切りにする。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cmに切ってから、幅1cm、長さ4cmの棒状に切る。
2. 2スイートチリソース、醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を広げて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンににんじんを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえて細く切ると、火の通りが均一になります。鶏肉を先に取り出しておくと、にんじんがやわらかくなるまで落ち着いて炒められます。