レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• パプリカ100g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切る。パプリカはへたと種を除き、幅5mm、長さ3cmの細切りにする。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切り、皿に広げて8分ほど粗熱を取る。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、パプリカを中火で1分ゆでる。ざるに広げて粗熱を取り、調理用の紙で水気を拭く。
4. 4ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、にんにくチューブ、こしょうを入れて混ぜる。じゃがいもとパプリカを加えて和え、小鉢に盛る。

コツパプリカは短時間ゆでて歯ざわりを残します。ゆでた後の水気を拭くと、なめらかなたれがしっかりからみます。