レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉280g
• ねぎ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1ねぎは5mm厚の斜め切りにする。醤油、料理酒、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れ、塊を1cm以下にほぐしながら4〜5分炒める。
3. 3ひき肉の塊の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンにねぎを入れ、中火で3〜4分、しんなりするまで炒める。
5. 5鶏ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせ、器に盛る。

コツねぎをしんなりするまで炒めると、甘みが出てひき肉となじみます。生姜は合わせだれに混ぜて最後に加え、香りを残します。