刺身盛り合わせとねぎの海鮮丼
角切りの刺身にねぎとマヨネーズ醤油をからめた、まろやかで食べやすい海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 刺身盛り合わせ260g
- ねぎ30g
- 醤油大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- 酢小さじ1/2
作り方
- 1ごはんは熱ければ広げ、湯気が立たなくなるまで冷ます。ねぎはみじん切りにし、水にさっとさらして水気をよくきる。
- 2刺身盛り合わせは刺身用の生魚だけを使い、水気を拭く。5〜8mm厚を目安にそろえ、1.5cm角に切る。
- 3マヨネーズに醤油を少しずつ混ぜ、酢を加える。刺身とねぎをからめ、食べる直前まで冷蔵庫で5分ほど冷やす。
- 4丼にごはんを盛り、刺身とねぎをたれごとのせ、すぐに食べる。
コツマヨネーズに醤油を少しずつ混ぜると、なめらかなたれになります。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
