ツナとキャベツのキムチ鍋
ツナのうまみと柔らかなキャベツを、にんにくと醤油をきかせたキムチのスープで楽しむ鍋です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ツナ缶200g
- キムチ120g
- 豆腐300g
- キャベツ250g
- 水600ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ3/4
- にんにくチューブ小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツの葉は4cm角に切り、硬い芯は3mm厚に薄切りにする。豆腐は3cm角に切り、キムチは大きければ3cm幅に切る。
- 2ツナ缶は油漬けを使い、油を切る。材料表の重さは油を切った身の重さを目安にする。
- 3鍋にごま油を入れて中火で熱し、キャベツを2分炒める。キムチを加えてさらに1分炒める。
- 4水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら豆腐とツナ缶を入れる。ふたをして弱めの中火で7分煮る。
- 5キャベツが柔らかくなったら、醤油とにんにくチューブを加える。弱火で1分煮て、煮汁と一緒に器に盛る。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に柔らかく煮上がります。ツナは細かくほぐしすぎずに加えると、食べ応えが残ります。
キムチ鍋をおいしく作るコツ
- キムチはごま油で2分ほど炒めてから水を加えます。炒めると酸味の角がとれ、香ばしさとこくが煮汁全体に移ります。
- 白菜は芯と葉に分け、芯を先に、葉と豆腐はあとから入れます。芯は1cm幅に切ると葉と同じくらいにやわらかくなり、葉がくたくたになりすぎません。
- 肉は煮立った煮汁に重ならないようにほぐして入れ、アクを取ります。重なったまま入れると、くっついた部分に火が通りにくくなります。
