レシピ

材料（2人分）

• キムチ60g
• ゴーヤ140g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、2mm厚の薄切りにする。キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ゴーヤを入れて中火で2分ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにごま油、醤油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、キムチとゴーヤを加えてよく和える。
4. 4小鉢に盛り付ける。

コツゴーヤを薄く切ってゆでると苦みがやわらぎます。水気をしっかり絞ることで、甘みのあるたれがよくなじみます。