レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• キャベツ90g
• にんじん30g
• サラダ油適量
• 水（煮汁用）110ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1

作り方

1. 1豆腐は水気を切って2cm角に切る。キャベツは3cm角に切って太い芯を2mm厚に切り、にんじんは2mm角、長さ4cmの細切りにする。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、キャベツとにんじんを2分炒める。煮汁用の水と鶏がらスープの素を加え、ふたをして弱めの中火で3分煮る。
3. 3野菜がしんなりしたら、豆腐、醤油、料理酒、にんにくチューブを加える。弱めの中火で3分煮る。
4. 4片栗粉を水溶き片栗粉用の水で溶く。火を弱めて回し入れ、静かに混ぜてから中火で1分煮立てる。
5. 5とろみがついたら火を止め、小鉢に盛る。

コツキャベツの太い芯も薄く切ると、葉と一緒に食べやすく煮えます。にんにくは煮汁を加えたあとに入れると焦げません。