レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• いか250g
• もやし200g
• 醤油大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1いかは内臓などを除いた胴を用意し、開いて厚さ5mm以下、幅1cm、長さ4cmの短冊に切る。もやしは洗ってしっかり水気を切る。
2. 2うどんは食塩不使用のゆで麺を用意する。醤油、顆粒だし、しょうがチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、いかを広げて2〜3分炒める。中心まで白く不透明になったことを確認し、まだならふたをして弱火で1分ずつ追加加熱して、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンにうどんと水を入れ、ふたをして中火で2分蒸してほぐす。もやしを加えて強めの中火で2分炒める。
5. 5いかを戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツもやしは水気をよく切り、麺をほぐしたあとに加えると食感が残ります。いかは仕上げに戻し、長く炒め続けないようにします。