レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース260g
• ほうれん草200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。豚ロースは厚さ5mmにそろえて3cm幅に切り、厚い部分はたたいて薄くする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切って器に広げる。
3. 3醤油、酢、砂糖、水を混ぜて合わせだれを作る。
4. 4フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、ほうれん草の上に盛る。
5. 5同じフライパンに合わせだれを入れ、中火で30秒煮立てて肉とほうれん草にかける。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、かけだれが薄まらず、肉と一緒においしく食べられます。