鶏ひき肉としいたけのガーリックライス
細かく刻んだしいたけと鶏ひき肉に、にんにくとほのかな甘みのあるコンソメ味をなじませた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- しいたけ150g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくチューブ小さじ2
- コンソメ小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/2
- 水大さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1しいたけは硬い石づきを落とし、かさと軸を5mm角に刻む。コンソメ、塩、砂糖、水を混ぜておく。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければさらに1〜2分炒めてから取り出す。
- 3同じフライパンにしいたけを入れ、中火で3分炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
- 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。鶏ひき肉を戻し、混ぜておいた調味料とこしょうを加えて1〜2分を目安に炒め、ごはんがべたつかずほぐれるまで水分を十分に飛ばす。
- 5全体に調味料がなじんだら火を止め、器に盛る。
コツしいたけを細かく刻むと、鶏ひき肉と一緒にごはんへうまみが広がります。調味料は先に水と混ぜておくと、均一に味つけできます。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
