レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉250g
• しいたけ150g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ2
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1しいたけは硬い石づきを落とし、かさと軸を5mm角に刻む。コンソメ、塩、砂糖、水を混ぜておく。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにしいたけを入れ、中火で3分炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒炒める。
4. 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。鶏ひき肉を戻し、混ぜておいた調味料とこしょうを加えて1〜2分を目安に炒め、ごはんがべたつかずほぐれるまで水分を十分に飛ばす。
5. 5全体に調味料がなじんだら火を止め、器に盛る。

コツしいたけを細かく刻むと、鶏ひき肉と一緒にごはんへうまみが広がります。調味料は先に水と混ぜておくと、均一に味つけできます。