レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 大葉3g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの一口大に切り、ざるにのせて5分ほど水を切る。大葉は軸を除き、幅2mmの細切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、砂糖を溶かす。
3. 3豆腐を小鉢に盛り、食べる直前にたれをかけて大葉をのせる。

コツ豆腐の表面の水気を切ると、たれの味が薄まりません。大葉は盛り付けの最後にのせると香りが立ちます。