レシピ

材料（2人分）

• 菜の花180g
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1菜の花は根元の硬い部分を薄く切り落とし、4cm長さに切って茎と葉先に分ける。太い茎は縦半分に切り、厚さを5mm以下にする。
2. 2鍋に湯を沸かし、茎を入れて中火で30秒ゆでる。葉先を加えてさらに30秒ゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、菜の花を加えて強火で30秒炒める。
4. 4にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、砂糖、こしょうを加え、強火で20〜30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ茎を先にゆでると、葉先をやわらかくしすぎずに仕上げられます。冷ましたあとはつぼみの間の水気もやさしく絞ってください。