かぶとしいたけのレンジ煮びたし
薄切りのかぶにしいたけのうまみを含ませた、やさしい甘さの煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぶ140g
- しいたけ60g
- サラダ油小さじ1/2
- 水50ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ2
作り方
- 1かぶは葉の付け根を落として皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。しいたけは石づきを落とし、かさは厚さ3mmに切り、軸は縦に薄切りにする。
- 2耐熱容器にかぶとしいたけを入れ、サラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。底からやさしく混ぜ、かぶがまだ硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
- 4かぶを崩さないよう小鉢に煮汁ごと盛り、温かいうちに食べる。
コツかぶとしいたけを同じ厚さに切ると、煮汁が均一になじみます。やわらかくなったかぶは、底からすくうように混ぜます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
