まぐろとアボカドのしょうゆソテー
まぐろとアボカドを香ばしく焼き、しょうゆの香りとアボカドのコクを楽しむ一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まぐろ250g
- アボカド150g
- サラダ油大さじ1
- 醤油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1まぐろは厚さ1cm、幅3cmに切り、水気を拭く。アボカドは種と皮を除き、厚さ1.5cmのくし形に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アボカドを並べて片面1分ずつ焼き、取り出す。
- 3同じフライパンにまぐろを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。中心を割って中まで色が変わったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
- 4アボカドを戻して塩、こしょう、醤油を加え、中火で30秒ほどやさしく絡めて器に盛る。
コツアボカドは少しかためのものを選び、焼き色がついてから返すと形が崩れにくくなります。
ソテーをおいしく作るコツ
- 魚は水気を拭いて厚さ1.5cmほどのそぎ切りにします。水分を拭くことで表面がこんがり焼け、生臭さも抑えられます。
- 主役を先に焼いて中心まで火を通したら取り出し、そのあとで野菜を炒めます。それぞれに合った火の通りにでき、主役が硬くなりません。
- ソースや合わせ調味料は焼く前に混ぜておきます。味噌やマヨネーズはダマになりやすく、フライパンで直接混ぜると焦げやすくなります。
