レシピ

材料（2人分）

• にんじん90g
• れんこん110g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ3/4
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1にんじんは厚さ4mmのいちょう切りにする。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにし、水に2分さらして水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんとれんこんを2分炒める。
3. 3水、醤油、砂糖、料理酒、コチュジャンを加えて混ぜ、煮立ったらふたをする。弱めの中火で8〜10分、にんじんに竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4ふたを取り、にんにくチューブを煮汁に溶かし入れる。中火で1〜2分、混ぜながら煮汁をからめて器に盛る。

コツれんこんをにんじんより少し厚く切ると、歯ごたえの違いを楽しめます。にんにくは仕上げに煮汁へ溶かすと、焦げずに香りが広がります。