👑小松菜と塩昆布の和え物
電子レンジで加熱した小松菜を塩昆布とごま油で和えた、彩りのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜200g
- 塩昆布7g
- ごま油小さじ1
作り方
- 1小松菜は根元を切り落としてよく洗い、3cm長さに切る。太い茎は縦半分に切る。
- 2耐熱容器に茎、葉の順で入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
- 3小松菜を冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
- 4ボウルに小松菜をほぐして入れ、塩昆布とごま油を加えて和え、小鉢に盛る。
コツ加熱後の水気をしっかり絞ると、塩昆布の味がぼやけません。小松菜をほぐしてから和えると、塩昆布が均一に混ざります。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
