レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• かぼちゃ140g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mm、長さ3〜4cmに切る。豆腐はペーパーで表面の水気を押さえ、厚さ2cmの一口大に切る。
2. 2醤油、料理酒、コチュジャン、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて片面1分ずつ焼く。
4. 4豆腐と合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。
5. 5かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分追加で煮る。ふたを取り、中火で1分煮汁をかけながら煮て、小鉢に盛る。

コツ砂糖を加えず、かぼちゃとコチュジャンの甘みを生かします。煮ている間はかき混ぜず、煮汁をかけると煮崩れを防げます。