レシピ

材料（2人分）

• 乾燥わかめ2g
• もやし100g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間どおりにつけて戻し、さっと洗って水気を切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2鍋に水を入れて中火で煮立て、もやしを加える。再び煮立ったら中火で2〜3分、全体がしんなりするまで煮る。
3. 3鶏がらスープの素と醤油、わかめを加え、弱火で1分煮る。
4. 4火を止めて酢とこしょうを加え、ひと混ぜして器に盛る。

コツもやしは全体がしんなりしたら仕上げに進むと、歯ざわりを残せます。酢は火を止めてから加えると、さわやかな風味が残ります。