レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 大葉5g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1大葉は軸を落とし、幅2mmの細切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、しらすを1分炒める。醤油を加えて20〜30秒炒め合わせる。
3. 3火を止めて温かいごはんと酢を加え、全体を混ぜる。大葉を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

コツしらすは短時間で炒めると、ふんわりした食感が残ります。大葉を最後に加えると、さわやかな香りを楽しめます。