レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• もやし200g
• ピーマン120g
• 醤油大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水15ml
• ごま油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1豚肩ロースは厚さ3mmに切ってから、幅7mm、長さ5cmの細切りにする。ピーマンはへたと種を除いて縦に幅5mmに切り、もやしは洗って水気を切る。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、料理酒、にんにくチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンにごま油を足し、ピーマンを中火で1分炒める。もやしを加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻し、合わせだれを加えて強めの中火で1分炒める。こしょうを振ってひと混ぜし、器に盛る。

コツピーマンを縦に切ると、炒めても歯ごたえが残ります。合わせだれを加えたら手早く混ぜ、香りよく仕上げます。