レシピ

材料（2人分）

• たけのこ200g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1

作り方

1. 1たけのこはアク抜き済みの水煮を使い、さっと洗って水気を拭く。根元は繊維を断つ向きに厚さ3mmに切ってから幅3mmの細切りにし、穂先は厚さ3mmの薄切りにする。
2. 2醤油、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、たけのこを3〜4分炒めて表面の水分を飛ばす。
4. 4合わせだれを加え、中火で2分ほど炒めて汁気がほぼなくなるまでからめ、器に盛る。

コツたけのこの水気をよく拭いてから炒めると、たれが薄まらず香ばしく仕上がります。硬い根元は繊維を断って切ると食べやすくなります。