レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• ハム80g
• キャベツ240g
• 醤油大さじ1
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水大さじ1

作り方

1. 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。キャベツの葉は5mm幅、太い芯は2mm厚の薄切りにし、ハムは5mm幅に切る。
2. 2沸騰した湯にキャベツを入れ、中火で1分ゆでる。網じゃくしですくって冷水で冷やし、水気を絞る。
3. 3同じ湯を再び沸騰させ、中華麺を入れて袋の表示時間を目安に中火でゆでる。ざるに上げて流水でもみ洗いし、冷水で冷やして水気をしっかり切る。
4. 4醤油、酢、砂糖、ごま油、にんにくチューブ、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
5. 5器に麺を盛り、キャベツとハムをのせ、たれを全体にかける。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に短時間でゆでられます。冷やしたキャベツの水気を絞ると、たれがよくなじみます。