レシピ

材料（2人分）

• ごはん450g
• 明太子60g
• チーズ40g
• 料理酒小さじ1
• 醤油小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1明太子は薄皮を除き、チーズは5mm角に切る。
2. 2明太子を耐熱容器に入れて料理酒を混ぜ、薄く広げてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。混ぜてから30秒ずつ追加し、全体が不透明になり、中心まで火が通ったことを確かめる。
3. 3温かいごはんに明太子とチーズを混ぜ、6等分する。ラップで厚さ2cmの小さめの三角形にしっかり握り、6個作る。
4. 4フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、おにぎりを片面3〜4分ずつ焼く。
5. 5弱火にして両面に醤油を薄く塗り、片面30秒ずつ焼いて器に盛る。

コツチーズを小さく切って混ぜると、ごはんになじみます。表面のチーズが焼き固まるまで動かさずに待つと、きれいに返せます。