レシピ

材料（2人分）

• れんこん120g
• 長芋120g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、3mm厚の半月切りにして水に2分さらし、水気を拭く。長芋は皮をむき、5mm厚の半月切りにして表面の水気を拭く。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、れんこんと長芋を重ならないように並べる。中火で3分焼く。
3. 3裏返して中火で3〜4分焼き、両面に焼き色をつける。塩とこしょうを振り、崩さないように返してなじませ、器に盛る。

コツ長芋は表面の水気を拭いてから並べると、きれいな焼き色がつきます。焼いている間はむやみに動かさず、焼き目がついてから返します。