レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• はんぺん60g
• 味噌小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• みりん小さじ1
• 水10ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ1cm、幅3cmほどの食べやすい長方形に切る。はんぺんは厚さをそのままに、3cm角に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて中火で3分ゆでる。弱火にしてはんぺんを加え、浮いた部分を返しながら1分温め、ざるに上げて水気を切る。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、水を入れて混ぜ、弱火にかける。へらで混ぜながら2〜3分加熱し、とろりとしたたれにする。
4. 4こんにゃくとはんぺんを小鉢に盛り、温かい甘味噌だれをかける。

コツはんぺんは弱火で短時間温めると、ふんわりした食感を保てます。具材の水気をよく切ると、甘味噌だれが薄まらずにからみます。