レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• しめじ200g
• サラダ油大さじ1
• ウスターソース大さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1
• こしょう少々
• 水40ml

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きいものは4cm幅に切って広げる。
2. 2ウスターソースとケチャップを混ぜて、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
4. 4フライパンに残った油にしめじを広げ、中火で2分焼いてから、返しながらさらに2分炒める。
5. 5麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを取り、麺をほぐしながら中火で1分炒める。
6. 6豚肉を戻して合わせだれとこしょうを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツしめじは最初の2分は動かさずに焼くと、焼き色と香りがつきます。ケチャップはソースと混ぜておくと、麺全体になじみやすくなります。