芽キャベツのにんにく味噌マヨ焼き
半分に切った芽キャベツに、にんにく入りの味噌マヨネーズをのせて焼く風味豊かな副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 芽キャベツ180g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 味噌小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
作り方
- 1芽キャベツは根元の硬い部分を薄く切り落とし、縦半分に切る。直径4cm以上のものは縦4等分にする。
- 2鍋に湯を沸かし、芽キャベツを中火で4〜5分ゆでる。根元に竹串が通ったらざるに上げ、水気を拭く。
- 3マヨネーズ、味噌、にんにくチューブを混ぜる。トースター対応の耐熱皿に芽キャベツの切り口を上にして並べ、合わせたマヨネーズを塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に薄く焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ下ゆでで根元までやわらかくしておくと、葉と芯の食感がそろいます。にんにく入りのたれは焦げやすいので、薄い焼き色を目安に取り出します。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
