レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• かにかま160g
• ねぎ80g
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1かにかまは長さ2cmに切って粗くほぐし、ねぎは3mm幅の小口切りにする。卵は溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを1分炒める。
3. 3強火にして卵と温かいごはんを順に加え、へらでほぐしながら2〜3分炒める。
4. 4かにかま、鶏がらスープの素、醤油、こしょうを加え、強火で1分炒め合わせる。
5. 5卵が全体に固まったことを確かめ、ごま油を回しかけて混ぜ、器に盛る。

コツかにかまは細かく裂きすぎないようにすると、食感が残ります。最後に加えて短く炒めると、しっとり仕上がります。